Fregola sarda aux pommes et au fenouil (hyper simple - hyper goûteuse)
Cette petite recette n'était pas destinée à paraître sur le blog ... Mais sincèrement, c'était tellement bon que je ne pouvais pas ne pas la partager. La fregola sarda, je l'ai souvent mariée avec de...
View ArticlePolenta crémeuse - parmesan , ricotta et lardo di Colonnata
Yep ! Je sais .... Vous allez me dire que c'est trop calorique, que c'est bientôt l'été, que vous voulez rentrer dans votre maillot de bain, toussa, toussa ... Peut-être, avez vous raison ! Peut-être...
View ArticleRisotto aux courgettes - oxalis pourpre et herbes du jardin
Et si le 8 juin devenait la journée du risotto ? Le risotto à la maison est une valeur sûre, on l'aime toujours. Que ce soit à base de légumes, de poissons, en plat principal ou en accompagnement, on...
View ArticleManelli di sea (mouchoirs de soie) à la pistache - fraises et pesto de menthe
Il y a longtemps que je voulais proposer des pâtes en dessert ... Peut-être une poussée de nostalgie, qui sait ? Mais en tous cas, cela fait quelques temps maintenant qu'un souvenir, certes pas très...
View ArticleCroxetti et pesto verde - côtes d'agneau gratinées à la ricotta
Apparemment, je deviens monomaniaque ! C'est Joëlle qui m'a gentiment fait remarquer que ces derniers temps, j'étais fort "branché" cuisine italienne. Et elle a raison ... Il est vrai que les mots...
View ArticleLassi à la fraise et à la menthe-ananas
On prévoit plus de 40°C pour la semaine prochaine ... WTF !!!! Vous l'aurez deviné, j'ai horreur de la chaleur !! Je ne parle pas de celle d'un bon café chaud, d'un bon bain ou d'un pull que l'on...
View Articlelinguine et courgettes à la carbonara
Certainement un plat mythique qui vous fait faire un bond à Rome ... Les puristes vous le diront. Il n'y a que 3 ingrédients dans ce plat traditionnel romain. Des pâtes, du guanciale et du pecorino. Et...
View ArticleC'est la saison des maatjes
Vous connaissez les maatjes appelés également Hollandse nieuwe ? Le maatje est un hareng. Oui mais un hareng jeune qui n'a donc encore jamais produit d'oeuf ou de laitance. Dès le début du printemps...
View ArticleSauce barbecue pour adultes consentants
J'imagine que chez vous aussi ... La saison des apéros sur la terrasse, des soupes froides, des grillades au barbecue et autres joyeusetés bat son plein sous un soleil omniprésent (et même un peu trop...
View Articlepotage glacé courgette - curry (hyper simple - hyper goûteux)
Mais que vais-je faire de vous ? Il y a très souvent des soupes à la maison. On les aime toutes. De plus, je dois bien avouer que souvent, c'est en soupe que terminent les légumes que je n'ai pas...
View ArticleClafoutis aux cerises - rhum et vanille
Avec ou sans les noyaux ... ? Cruel dilemme ! En fait, il faut choisir entre ce petit goût un peu spécial que donne les noyaux et la facilité de découpe ainsi que celle de la dégustation qu'offre un...
View ArticleSalsa "fraîcheur" de concombre - herbes du jardin
Moi, j'voulais du tzatziki !!!! J'étais même prêt à sacrifier la sacro-sainte recette pour en faire une "salsa" un peu plus consistant. De quoi accompagner de beaux spare-ribs. Mais c'est sans compter...
View ArticleGambas flambées au pure malt - pimprenelle et oxalis
Chaque année au mois de juin ont lieu à Liège"Les Epicuriales" ... Pendant tout un week-end, les restaurateurs de la régions se retrouvent pour faire déguster leur produits, leurs créations. On y...
View ArticleMousse glacée café-anis vert au siphon
J'étais déshabillé .... ! Entendez par là que j'étais en short et tongs et que je n'avais nullement l'intention de mettre un pantalon et des chaussures pour sortir manger une glace ... Je me suis alors...
View ArticleShot de gin et gentiane
Ouaip ! Suis un gintoaddict .... Il y a déjà quelques recettes de gin tonic sur ce blog et ce, depuis bien avant le retour du fameux gin-tonic sur les devants de la scène. Maintenant, il est tout à...
View ArticlePoêlée de mini courgettes aux amandes et au citron
C'était une bien belle journée mais je dois me confesser ... ! Il y a bien longtemps qu'il était prévu qu'Isabelle et moi allions passer une journée à Schaerbeek (Bruxelles) fiefs d'Apolina et de...
View ArticleHalloumi grillé - miel et citron
Pourquoi ne mangerait-on du fromage chaud que lorsqu'il fait froid ?? C'est clair que raclette, fondue et autre tartiflette sont principalement dévolue à l'hiver (même si je n'ai aucun malaise à en...
View ArticleTorta della nonna
Si je ne me trompe pas, c'est le dessert préféré de Serge. Pour qui ne le connaît pas, Serge est Monsieur Mamina. Et justement, je me suis largement inspiré de la recette de Mamina ainsi que d'une...
View ArticleFoccacia au parmesan et pignons de pin
Le croiriez-vous ... ? Mais jamais je n'ai préparé de foccacia ou de fougasse; Le fait d'avoir oublié d'acheter du pain pour le dîner de ce soir était certainement le coup de pied au derrière qu'il me...
View ArticleMoscow mule - le cocktail de cet été
Les cocktails "classiques" ont le vent en poupe ... ! Bien sûr, on retrouve dans tous les bars à cocktails de nouveaux mélanges mettant en avant la créativité des mixologues. Malheureusement, ces...
View ArticleComme un milkshake : fraise et ricotta
Il faut chauuuuud ! Ah bon ! Vous l'avez remarqué aussi et vous aimez ça !!? Je dois être le seul à en souffrir apparemment. Mais bon, comme dans chaque situation dégradée, je cherche toujours un point...
View ArticleLassi myrtilles et fraise - menthe gingembre
Il me semble que la canicule est bien derrière nous ... ! Enfin, jusqu'à la suivante .... En cas de grosses chaleurs, j'ai comme habitude de me jeter sur les les glaces, milkshakes et surtout sur les...
View ArticleCake renversé aux myrtilles sauvages
Aaaah les myrtilles sauvages .... ! Si bien évidemment, elles sont destinées à être déustées telles quelles, elles supportent également la cuisson. Ce sont ces myrtilles sauvages qui feront les...
View ArticleFoccacia au thon et aux oignons grillés
Ces jours-ci, ce sera "recette pour fainéants" .... ! Je n'ai certes pas l'habitude de me plaindre et ce en règle générale et encore moins sur les réseaux sociaux. Mais la fatigue étant bien là (on n'a...
View ArticleFoccacia - graines et fruits secs
Je suis plus que jamais foccaciavore ! Depuis ma première foccacia réalisée il y a peu, j'en ai réalisé déjà quelques unes. A chaque fois la même base avec une garniture différente en fonction de ce...
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