Quantcast
Channel: Philou - Un Cuisinier chez Vous
Browsing latest articles
Browse All 187 View Live

Fregola sarda aux pommes et au fenouil (hyper simple - hyper goûteuse)

Cette petite recette n'était pas destinée à paraître sur le blog ... Mais sincèrement, c'était tellement bon que je ne pouvais pas ne pas la partager. La fregola sarda, je l'ai souvent mariée avec de...

View Article



Polenta crémeuse - parmesan , ricotta et lardo di Colonnata

Yep ! Je sais .... Vous allez me dire que c'est trop calorique, que c'est bientôt l'été, que vous voulez rentrer dans votre maillot de bain, toussa, toussa ... Peut-être, avez vous raison ! Peut-être...

View Article

Risotto aux courgettes - oxalis pourpre et herbes du jardin

Et si le 8 juin devenait la journée du risotto ? Le risotto à la maison est une valeur sûre, on l'aime toujours. Que ce soit à base de légumes, de poissons, en plat principal ou en accompagnement, on...

View Article

Manelli di sea (mouchoirs de soie) à la pistache - fraises et pesto de menthe

Il y a longtemps que je voulais proposer des pâtes en dessert ... Peut-être une poussée de nostalgie, qui sait ? Mais en tous cas, cela fait quelques temps maintenant qu'un souvenir, certes pas très...

View Article

Croxetti et pesto verde - côtes d'agneau gratinées à la ricotta

Apparemment, je deviens monomaniaque ! C'est Joëlle qui m'a gentiment fait remarquer que ces derniers temps, j'étais fort "branché" cuisine italienne. Et elle a raison ... Il est vrai que les mots...

View Article


Lassi à la fraise et à la menthe-ananas

On prévoit plus de 40°C pour la semaine prochaine ... WTF !!!! Vous l'aurez deviné, j'ai horreur de la chaleur !! Je ne parle pas de celle d'un bon café chaud, d'un bon bain ou d'un pull que l'on...

View Article

linguine et courgettes à la carbonara

Certainement un plat mythique qui vous fait faire un bond à Rome ... Les puristes vous le diront. Il n'y a que 3 ingrédients dans ce plat traditionnel romain. Des pâtes, du guanciale et du pecorino. Et...

View Article

C'est la saison des maatjes

Vous connaissez les maatjes appelés également Hollandse nieuwe ? Le maatje est un hareng. Oui mais un hareng jeune qui n'a donc encore jamais produit d'oeuf ou de laitance. Dès le début du printemps...

View Article


Sauce barbecue pour adultes consentants

J'imagine que chez vous aussi ... La saison des apéros sur la terrasse, des soupes froides, des grillades au barbecue et autres joyeusetés bat son plein sous un soleil omniprésent (et même un peu trop...

View Article


potage glacé courgette - curry (hyper simple - hyper goûteux)

Mais que vais-je faire de vous ? Il y a très souvent des soupes à la maison. On les aime toutes. De plus, je dois bien avouer que souvent, c'est en soupe que terminent les légumes que je n'ai pas...

View Article

Clafoutis aux cerises - rhum et vanille

Avec ou sans les noyaux ... ? Cruel dilemme ! En fait, il faut choisir entre ce petit goût un peu spécial que donne les noyaux et la facilité de découpe ainsi que celle de la dégustation qu'offre un...

View Article

Salsa "fraîcheur" de concombre - herbes du jardin

Moi, j'voulais du tzatziki !!!! J'étais même prêt à sacrifier la sacro-sainte recette pour en faire une "salsa" un peu plus consistant. De quoi accompagner de beaux spare-ribs. Mais c'est sans compter...

View Article

Gambas flambées au pure malt - pimprenelle et oxalis

Chaque année au mois de juin ont lieu à Liège"Les Epicuriales" ... Pendant tout un week-end, les restaurateurs de la régions se retrouvent pour faire déguster leur produits, leurs créations. On y...

View Article


Mousse glacée café-anis vert au siphon

J'étais déshabillé .... ! Entendez par là que j'étais en short et tongs et que je n'avais nullement l'intention de mettre un pantalon et des chaussures pour sortir manger une glace ... Je me suis alors...

View Article

Shot de gin et gentiane

Ouaip ! Suis un gintoaddict .... Il y a déjà quelques recettes de gin tonic sur ce blog et ce, depuis bien avant le retour du fameux gin-tonic sur les devants de la scène. Maintenant, il est tout à...

View Article


Poêlée de mini courgettes aux amandes et au citron

C'était une bien belle journée mais je dois me confesser ... ! Il y a bien longtemps qu'il était prévu qu'Isabelle et moi allions passer une journée à Schaerbeek (Bruxelles) fiefs d'Apolina et de...

View Article

Halloumi grillé - miel et citron

Pourquoi ne mangerait-on du fromage chaud que lorsqu'il fait froid ?? C'est clair que raclette, fondue et autre tartiflette sont principalement dévolue à l'hiver (même si je n'ai aucun malaise à en...

View Article


Torta della nonna

Si je ne me trompe pas, c'est le dessert préféré de Serge. Pour qui ne le connaît pas, Serge est Monsieur Mamina. Et justement, je me suis largement inspiré de la recette de Mamina ainsi que d'une...

View Article

Foccacia au parmesan et pignons de pin

Le croiriez-vous ... ? Mais jamais je n'ai préparé de foccacia ou de fougasse; Le fait d'avoir oublié d'acheter du pain pour le dîner de ce soir était certainement le coup de pied au derrière qu'il me...

View Article

Moscow mule - le cocktail de cet été

Les cocktails "classiques" ont le vent en poupe ... ! Bien sûr, on retrouve dans tous les bars à cocktails de nouveaux mélanges mettant en avant la créativité des mixologues. Malheureusement, ces...

View Article

Comme un milkshake : fraise et ricotta

Il faut chauuuuud ! Ah bon ! Vous l'avez remarqué aussi et vous aimez ça !!? Je dois être le seul à en souffrir apparemment. Mais bon, comme dans chaque situation dégradée, je cherche toujours un point...

View Article


Lassi myrtilles et fraise - menthe gingembre

Il me semble que la canicule est bien derrière nous ... ! Enfin, jusqu'à la suivante .... En cas de grosses chaleurs, j'ai comme habitude de me jeter sur les les glaces, milkshakes et surtout sur les...

View Article


Cake renversé aux myrtilles sauvages

Aaaah les myrtilles sauvages .... ! Si bien évidemment, elles sont destinées à être déustées telles quelles, elles supportent également la cuisson. Ce sont ces myrtilles sauvages qui feront les...

View Article

Foccacia au thon et aux oignons grillés

Ces jours-ci, ce sera "recette pour fainéants" .... ! Je n'ai certes pas l'habitude de me plaindre et ce en règle générale et encore moins sur les réseaux sociaux. Mais la fatigue étant bien là (on n'a...

View Article

Foccacia - graines et fruits secs

Je suis plus que jamais foccaciavore ! Depuis ma première foccacia réalisée il y a peu, j'en ai réalisé déjà quelques unes. A chaque fois la même base avec une garniture différente en fonction de ce...

View Article

Browsing latest articles
Browse All 187 View Live




Latest Images